Her yıl sonbahar mevsiminde Kargı ilçesi çarşı merkezde satılan mantarlar, sezonun başladığını işaret ediyor. Koç, elecek, halı saçağı, kuzu göbeği cinsi mantarlar ilçe halkının lezzette olmazsa olmazı. Mantarı yemekten çok toplamayı sevenler yaylalara akın ederken, ilçe merkezinde satılan mantarın kilogram fiyatı ise 10-15 TL arası değişiyor. Mantar genellikle içli ekmek, pide, çorba ve sotelerde kullanılıyor.